Comida en Mazatlán
June 16, 2008 Category: Cuisine, Fotos, On the road No Comments »
Cuando fuimos a Mazatlán tuvimos comida de sobra. A la llegada fue ensalada de pollo y al rato fue una cena en el malecón. Al día siguiente fue desayuno con muchos huevos revueltos con frijoles, nachos y por la noche carne asada, y en el último día fue desayuno buffet en Sanborns, chiles rellenos para comida y camarones rellenos para cenar.
A todo eso le pude haber tomado fotografías pero noo, todo se veía tan bueno y yo tenía tanta hambre que no recordé fotografiarlo, salvo el proceso de asar carne y los últimos camarones.
Aquí se enciende el carbón y se espera a que esté en su punto listo para comenzar a cocinar algo.
Ya se ha vuelto tradición que lo primero que se haga sea poner a asar verduras para hacer una buena salsa, que incluye tomate, cebolla y chile, además de aprovechar para poner a asar las cebollitas cambray. Mientras se están asando las verduras se están preparando las quesadillas.
Aquí se ponen juntas las quesadillas y las salchichas. Éstas están listas muy rápido y se van colocando en ollas para que se mantengan calientes. Al mismo tiempo se están moliendo las verduras para hacer la salsa y el guacamole.
Lo que seguiría en el proceso es ya el asado de carne, pero repito que como tenía mucha hambre y estaba muy buena, olvidé tomarle fotos y tampoco fotografié tacos ni quesadillas ya preparados. Lo que sí fotografié es otra cosa que se ha vuelto costumbre y es que al final la última carne se deja asar por completo hasta que se deshidrata, y queda estilo cecina. Esa carne se endurece pero se come muy sabrosa en quesadillas blanditas bañadas en harta salsa y limón.
Y la otra cosa que recordé fotografiar fueron los camarones que comimos el último día. Tienen un sazón distinto al de Los Mochis pero igual están riquísimos, y lo peculiar de eso es que se acompaña con ensalada dulce de manzana, como la que se acostumbra hacer en navidad, nada más le faltaban los malvaviscos y la nuez. Estos camarones los acompañé con las tostadas Jhony, orgullosamente mazatlecas.
Y llegando de Mazatlán volvimos a enfrascarnos otros cuatro kilos de carne, más o menos asadas en sartén con muchas más quesadillas, pero esa es otra historia de otro post.
