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Comida en Mazatlán

June 16, 2008    Category: Cuisine, Fotos, On the road   No Comments »

Cuando fuimos a Mazatlán tuvimos comida de sobra. A la llegada fue ensalada de pollo y al rato fue una cena en el malecón. Al día siguiente fue desayuno con muchos huevos revueltos con frijoles, nachos y por la noche carne asada, y en el último día fue desayuno buffet en Sanborns, chiles rellenos para comida y camarones rellenos para cenar. A todo eso le pude haber tomado fotografías pero noo, todo se veía tan bueno y yo tenía tanta hambre que no recordé fotografiarlo, salvo el proceso de asar carne y los últimos camarones. [1] Aquí se enciende el carbón y se espera a que esté en su punto listo para comenzar a cocinar algo. [2] Ya se ha vuelto tradición que lo primero que se haga sea poner a asar verduras para hacer una buena salsa, que incluye tomate, cebolla y chile, además de aprovechar para poner a asar las cebollitas cambray. Mientras se están asando las verduras se están preparando las quesadillas. [3] Aquí se ponen juntas las quesadillas y las salchichas. Éstas están listas muy rápido y se van colocando en ollas para que se mantengan calientes. Al mismo tiempo se están moliendo las verduras para hacer la salsa y el guacamole. [4] Lo que seguiría en el proceso es ya el asado de carne, pero repito que como tenía mucha hambre y estaba muy buena, olvidé tomarle fotos y tampoco fotografié tacos ni quesadillas ya preparados. Lo que sí fotografié es otra cosa que se ha vuelto costumbre y es que al final la última carne se deja asar por completo hasta que se deshidrata, y queda estilo cecina. Esa carne se endurece pero se come muy sabrosa en quesadillas blanditas bañadas en harta salsa y limón. [5] Y la otra cosa que recordé fotografiar fueron los camarones que comimos el último día. Tienen un sazón distinto al de Los Mochis pero igual están riquísimos, y lo peculiar de eso es que se acompaña con ensalada dulce de manzana, como la que se acostumbra hacer en navidad, nada más le faltaban los malvaviscos y la nuez. Estos camarones los acompañé con las tostadas Jhony, orgullosamente mazatlecas. Y llegando de Mazatlán volvimos a enfrascarnos otros cuatro kilos de carne, más o menos asadas en sartén con muchas más quesadillas, pero esa es otra historia de otro post. [1] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2543989740/ [2] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2543163035/ [3] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2543990304/ [4] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2543990624/ [5] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2543990910/

Cena 2007-2008 y más platillos

April 21, 2008    Category: Cuisine, Fotos   No Comments »

Siempre me ha gustado cocinar, y muchas veces he dicho que si no hubiera estudiado sistemas de información mejor hubiera estudiado gastronomía. También alguna vez comenté sobre el blog que me inspiró a iniciar el mío, Pacostacos en Japón, y una de las cosas que me intereesaron de ese blog era que ponía fotografías de platillos (igual lo hacen otros como KiraiNET) y eso permite conocer un poco más sobre la comida, japonesa o mexicana según de lo que estuvieran tratando, y con esos dos intereses ahora también yo ocasionalmente postearé sobre los distintos platillos con los que me encuentre y sean merecedores de tomarles fotografías. [1] El primer platillo del año fue la cena de año nuevo que estuvo tan bueno que tuve que tomarle una fotografía. Se trataba de crepas al queso-chipotle con pollo, lomo de res (o de cerdo, no recuerdo bien) acompañado del relleno que era de carne de cerdo con almendras, y espagueti a la crema verde que tanto me gusta con pan de ajo. [2] Este platillo son camarones rellenos, platillo que pedí cuando fuimos a comer con mi tía Antonieta y con Esmeralda. Yo ya había comido antes estos camarones así que sabía que son deliciosos y por eso tuve que tomarles una fotografía. Son camarones rellenos de queso derretido, envueltos en tocino crujiente, acompañados de arroz a la mantequilla y verduras frescas. A un lado está la misteriosa salsa que es deliciosa y que no nos quisieron decir qué tenía, pero que creemos que tiene base de limón, salsa de soya y posiblemente chiles serranos o de algún otro tipo, además de otros veinte o treinta ingredientes secretos. [3] Estos nachos los preparamos entre Esmeralda y yo. En realidad es el segundo plato porque el primero nos lo comimos sin acordarme de tomarle una foto. Están hechos con las deliciosas tostadas Pikochas, con dip de queso de esos que vende Sabritas, frijoles puercos que ya teníamos, y decidimos ponerles también queso manchego y parmesano. [4] Esta pizza la preparamos al día siguiente después de los nachos. Es una pizza común y corriente San Rafael de peperonni (no se ve porque están hasta abajo) y otra vez entre Esmeralda y yo la editamos agregándole queso chipotle, queso manchego, y queso parmesano encima. Al fondo se ve el Scrabble con el que no nos dio tiempo de jugar porque ya era tarde. Y tan tan. [1] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2426595435/ [2] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2427409790/ [3] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2426595653/ [4] http://www.flickr.com/photos/42145184@N00/2427409970/